Hobi Makan Mi Instan? Simak Fakta Mengejutkan soal Proses Pencernaannya

Mi instan sering menjadi solusi cepat saat lapar karena murah dan praktis. Namun, sebagai makanan ultra-proses (ultra processed food/UPF), konsumsinya memerlukan perhatian khusus karena kandungan nutrisinya yang tidak seimbang—tinggi natrium, lemak jenuh, dan kalori, namun sangat rendah serat, protein, dan vitamin.

Spesialis penyakit dalam konsultan gastroenterologi dan hepatologi (KGEH), dr. Aru Ariadno, mengingatkan bahaya konsumsi mi instan yang berlebihan.

“Masalah yang paling sering muncul seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, obesitas, diabetes, gangguan pencernaan, hingga gangguan fungsi ginjal,” ujarnya kepada detikcom Jumat (5/12/2025).

Berapa lama Mie Instan Dicerna?

Proses pencernaan mi instan ternyata jauh lebih berat dibandingkan mi basah atau mi segar pada umumnya. Menurut dr. Aru, mi instan membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 5 jam hanya untuk hancur di dalam lambung sebelum diproses ke tahap selanjutnya.

Bahkan, pada kondisi tubuh tertentu, total waktu yang dibutuhkan mi instan untuk benar-benar dicerna hingga keluar dari tubuh bisa memakan waktu 1 sampai 2 hari. Durasi yang panjang ini disebabkan oleh tekstur mi yang padat, kandungan minyak, serta bahan tambahan pangan yang sulit diurai.

Tiga Faktor Penyebab Sulit Dicerna

Dr. Aru menjabarkan beberapa alasan mengapa mi instan membebani sistem pencernaan:

1. Proses Penggorengan
   Sebagian besar mi instan digoreng saat produksi. Kandungan lemak jenuh hasil penggorengan ini memperlambat proses pengosongan lambung (gastric emptying).
2. Bahan Tambahan (Zat Aditif)
   Penggunaan pengawet, stabilizer, dan emulsifier membuat struktur mi menjadi lebih keras dan sulit terurai oleh enzim pencernaan.
3. Minim Serat
   Ketiadaan serat membuat pergerakan makanan di dalam usus menjadi lambat.

Tips Konsumsi Mie Instan

Jika dikonsumsi terus-menerus, penumpukan efek mi instan dapat memicu lonjakan gula darah, perut begah, konstipasi, obesitas, hingga memberatkan kerja ginjal akibat natrium berlebih.

Meski demikian, mi instan masih boleh dikonsumsi dengan batasan yang wajar, yakni 1-2 kali per minggu. Dokter menyarankan agar penyajiannya diimbangi dengan tambahan serat dari sayuran (bayam, brokoli, sawi) dan protein (telur, ayam, tahu), serta mengurangi penggunaan bumbu kemasan terutama minyaknya.

Sumber: Detik Health